Se lo scorso anno era già stato migliore del 2019, ancora meglio Valsoia ha fatto nei primi tre trimestri del 2021, con 70 mln di ricavi (+8,9%) ed esportazioni in crescita oltre la doppia cifra (+10,1%). Molto bene, in un'annata caratterizzata dalle acquisizioni del brand 'Piadina Loriana' e della scandinava 'Swedish Green Food Company' ha fatto uno dei cavalli di battaglia dell'azienda bolognese, quel gelato di soia che si è preso oltre 2/3 delle quote italiane di mercato