Proveniente da cellule staminali animali in laboratorio, la carne (o il pesce) “coltivata” promette di ridurre l'impatto ambientale dell'allevamento intensivo e offrire un'alternativa cruelty-free. In Italia, nel 2023, il governo ne ha vietato la produzione e il commercio. Nella filiera di produzione ci sono anche aziende come Solaris Biotech, fornitrice di bioreattori, fermentatori e sistemi di filtrazione per vari settori. Oggi collabora con Wildtype nello sviluppo di tecnologie per la produzione su larga scala di frutti di mare coltivati, mentre è attiva anche, fra gli altri settori, nel biomedicale

L’azienda mantovana di produzione di bioreattori e fermentatori ha stretto una collaborazione con l’impresa di San Francisco rivolta alla progettazione di una nuova generazione di biorettaori per soddisfare la domanda di pesce in aumento. Brognoli (Solaris): “Solaris è in una posizione unica per svolgere un ruolo significativo nel progresso delle nuove tecnologie alimentari coltivate”