Il Colmetto
7 Maggio 2024
“Il Colmetto”, una filosofia agro-gourmet in Franciacorta
L'agriturismo, originariamente un allevamento di capre da latte, si è espanso nel tempo. L' attuale agri-ristorante, gestito da Riccardo Scalvinoni, valorizza le materie prime e punta a preservarne le caratteristiche nutrizionali e organolettiche. La cucina stagionale propone piatti come "cavolini, miele e senape" e "radicchio, latte e tamarindo". Pubblichiamo una recensione tratta dalla guida Milano e Lombardia a Tavola 2024