alimentazione
3 Aprile 2022
Dal macello al laboratorio: le nuove esigenze spingono l’industria della carne verso l’innovazione
La carne sintetica si propone come alternativa all’allevamento che, per consumo di risorse e impatto ambientale, rappresenta una sfida per l’uomo di oggi e, soprattutto, del domani. Dal primo burger cell-made ad oggi, investimenti e critiche sono andate di pari passo. Il settore è ancora in fase embrionale, ma crescono le start up: si lavora sul prodotto anche in Trentino
Insetti a tavola, il cibo del futuro? James Coen (Inef): “Hanno ottimi valori nutrizionali e sono buoni”
Le previsioni proiettano l’industria mondiale degli insetti a un valore di circa 1 mld di dollari nel 2023 per poi arrivare a 4,6 mld nel 2027, con un tasso di crescita medio annuo del 44%. Nonostante le istituzioni italiane temporeggino, il Veneto è capofila in questa nuova prospettiva alimentare. Il titolare di Inef: “Credo ci siano tutti i presupposti perché gli insetti possano entrare a far parte della dieta umana, sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto di vista della tutela dell’ambiente”
22 Marzo 2022
Enervit nel 2021 torna all’utile, 3,6 mln e fatturato in crescita del 25%
Nel bilancio della società attiva nel commercio di prodotti nutrizionali il risultato netto torna in verde dopo la perdita del 2020 pari a 1,9 mln. Aumentano anche i ricavi che raggiungono i 64,8 mln grazie ad una crescita a doppia cifra nel mercato nazionale e del canale di vendita online. Forte incremento nell’Ebitda che supera il 2020 di +127% toccando 8,5 mln
23 Maggio 2021
Parma, il futuro dell’alimentazione sana passa dal ‘Food Project’ dell’ateneo
Il progetto di formazione, innovazione tecnica e divulgazione promosso dall’Università del capoluogo ducale punta a mettere a sistema il fior fiore delle conoscenze mondiali in tema di cibo e agricoltura. Neviani: "Serve che la politica aiuti, perché la ricerca non può essere solo privata"
6 Aprile 2021
Alessandra Gritti alla presidenza di Eataly spa
Nomina unanime per la manager di TIP, azionista di rilievo del gruppo dondato da Oscar Farinetti. Succede ad Andrea Guerra. Sui conti pesa la pandemia