La cantina di Sandro Fay, oggi affiancato dai figli Marco ed Elena, produce alcune delle migliori espressioni di Chiavennasca: il Nebbiolo che cresce sui ripidi pendii della provincia di Sondrio. Ottimi sono i Valtellina Superiore Valgella (Carterìa; Cà Moréi; Costa Bassa), per precisione di definizioni e peculiarità. Grandioso è poi lo Sforzato Ronco del Picchio, ottenuto dalla vigna San Gervasio, posta a 750 metri d’altitudine. Fermentato in acciaio e maturato per due anni in botte grande, Ronco del Picchio è un vino che incanta per il suo bouquet nel quale è facile riconoscere fiori e frutta secca, liquirizia e spezie dolci. E che rapisce per il gusto pieno, morbido e complesso, di incredibile persistenza e di buona freschezza.
Fay
Via Pila Caselli, 1
Fraz. San Giacomo – Teglio (SO)
Tel. 0342786071
www.vinifay.it – [email protected]