Abbarbicate sul Monte Bastia, che a buon titolo può essere eletto a cru del Moscato di Scanzo, le vigne di Emanuele Biava hanno pendenze da capogiro e un’età media che rasenta i trenta anni. Seguendo le orme del nonno Giovanni, Emanuele coltiva con passione e competenza questo particolarissimo vitigno autoctono a bacca rossa che dà origine all’omonimo vino dolce passito, dando il meglio di sé su terreni magri caratterizzati dalla presenza del sass de luna, roccia friabile che si sfalda per effetto degli agenti atmosferici.
La sapiente gestione dell’appassimento e della successiva vinificazione esaltano le originali caratteristiche aromatiche del vitigno: al poderoso frutto si affiancano sentori altrettanto intensi di rosa e spezie (pepe, chiodi di garofano, incenso).
Azienda Agricola Biava Via Monte Bastia, 7 Scanzorosciate (BG)
Tel. 035655581 www.aziendabiava.it [email protected]