Da oltre un secolo il Cigno è garanzia di latticini freschi, dal burro delle origini al mascarpone che è tutt’ora il prodotto simbolo di un’azienda che nel corso di tre generazioni si è evoluto da piccolo caseificio artigianale ad una realtà ben più organizzata e strutturata nell’attuale sede posta al confine tra la province di Cremona, Milano e Bergamo.
L’approccio artigianale è stato mantenuto inalterato nella produzione del Mascarpone fresco disponibile solo nella stagione fredda, da ottobre a marzo. In tal modo la panna ottenuta per centrifugazione che assume la consistenza di un gelato grazie all’aggiunta di acido citrico (non c’è caglio) mantiene inalterato il gusto “vivo” del latte.
Caseificio del Cigno
Località Santa Lucia
Agnadello (CR)
www.caseificiodelcigno.it