I coniugi Clara Tradati e Simone Lafronza, milanesi d’origine, hanno scelto la campagna trevigliese per dare vita a La Chiocciola Gourmet. A garanzia del ciclo produttivo controllato in ogni fase, le lumache della varietà “Helix Aspera Maxima” vengono alimentate con vegetali freschi coltivati direttamente in azienda sotto il controllo della proprietà.

Le lumache vengono vendute fresche, intere o già pulite, oppure congelate pronte all’uso in cucina più gradito. Ma sono interessanti anche lumache fresche o già pulite e congelate pronte all’uso (anche in stile bourguignonne). Oppure trifolate o in un gustoso ragù da scaldare in padella per condire la pasta o per accompagnare la polenta.