L'operazione è realizzata con la collaborazione di Sopra Steria. L’azienda lombarda, conserverà le forme di formaggio presso il proprio magazzino e potrà sostituirle nel corso del tempo con altre forme di pari valore. L’operazione è basata sul 'pegno rotativo non possessorio' e sulla blockchain. Fusar Poli: "le nuove tecnologie sono strumenti indispensabili a generare sviluppo"