Locale moderno e confortevole che propone una vasta scelta di pizze alla pala, gourmet tagliate a spicchi e «Nuvola di grano» (una sorta di focaccia, dall’impasto molto soffice e con crosta croccante, farcita fuori forno). Alla base c’è uno studio approfondito su impasti e lievitazioni, secondo i principi dell’alta panificazione. Le cotture sono assai attente e le farciture eseguite con prodotti di prima qualità. Fra le pizze alla pala si può segnalare la Ricordo di un viaggio (pomodoro, fiordilatte, melanzana fritta, ricotta salata e basilico) mentre fra le «Nuvole di grano » la Indecisa di salumi (stracciatella, lardo Pata Negra, Crudo di Parma, prosciutto Pata Negra, prosciutto cotto). Da bere, birre, vini e bibite. Servizio sorridente. Conto a partire da 20 euro.
Via Andrea Fantoni, 4
Castione della Presolana (BG)
Tel. 034632196
www.ianspampatti.it – [email protected]
Turno di chiusura: martedì; mercoledì; a pranzo da lunedì a venerdì
Ferie: variabili