La cantina Derbusco Cives vanta una gamma di etichetta di ottima fattura. Buonissimi sia il Blanc de Noirs che il Blanc de Blancs, così come il Doppio Erre Di e il millesimato. Spicca poi il Rosé (Pinot Nero 100%, in parte fermentato in barrique) che sosta per oltre quattro anni sui propri lieviti. Il risultato è uno spumante dall’intenso bouquet (tutto giocato su piccoli frutti rossi, arancia e mandarino, fiori e soavi tocchi di fragrante pasticceria) e dalla beva assai appagante. La bollicina è fine e cremosa, l’equilibrio in bocca è di rara piacevolezza (l’acidità si sente ma è ben bilanciata dalla morbidezza), e la lunghezza gusto-olfattiva è improntata a una bella pulizia. Un Franciacorta da godersi in una magnifica serata estiva, magari accompagnandolo a crostacei e frutti di mare.
Derbusco Cives
Via Provinciale, 83 Erbusco (BS)
Tel. 0307731164
www.derbuscocives.com – [email protected]