Il settore dei gelati è riuscito a resistere alla crisi grazie all’impulso che ha ricevuto il delivery. Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University: «Come avvenuto dopo la crisi del 2009 e il 2010, ci aspettiamo che in tanti possano vedere nel mondo del gelato una possibilità di investimento». Numerose le iniziative che Carpigiani sta mettendo in campo in favore degli imprenditori del gelato, fra cui un servizio di consulenza gratuito per le aziende e corsi teorici a distanza con possibilità di pratica in presenza