Cultura
10 Marzo 2025
Torna la Milano Art Week dall’1 al 6 aprile
Una settimana di arte e cultura nel capoluogo lombardo con oltre 350 eventi in città e il coinvolgimento di più di 200 promotori e istituzioni culturali. In concomitanza, dal 4 al 6 aprile, anche la ventinovesima edizione di Miart al Fiera Milano. Tra gli appuntamenti la personale di Shirin Neshat al Pac e le nuove mostre di Fondazione Prada
La Braseria, un tempio della carne tra fuoco e selezione impeccabile
A Osio Sotto (BG), questo ristorante è un riferimento per gli amanti della carne, grazie a tagli selezionati e frollati con cura prima di finire sulla brace. Da provare il bue grasso e il Wagyu, protagonisti indiscussi, e i tortelli di mandorle amare con tartufo nero bergamasco. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
7 Marzo 2025
Letteratura e identità di frontiera. Sabato su Cult il Fvg raccontato dai suoi autori
Nel nuovo numero di Cult, in uscita sabato 8 marzo, esploriamo il Fvg, terra d’incontro (ma anche di passaggio) dei grandi autori contemporanei. Una regione di soli 1,2 milioni di abitanti, ma con una ricchezza culturale invidiabile. E intanto, nuovi riconoscimenti come il Premio Maurensig, in arrivo in autunno, celebrano le penne di ieri e di oggi
Cinema, il Tar rinvia sul tax credit. E dà più tempo al Ministero per il correttivo
Il Tar prende tempo e rinvia la sentenza sui ricorsi al 27 maggio in attesa del decreto correttivo (che attualmente dovrebbe essere sotto la lente della Ragioneria generale dello Stato), ma le incognite rimangono tante. Azzollini (Confartigianato cineaudiovisivo): “Preoccupa la mancanza di confronto con il settore”. L’avvocato Collovà, che ha seguito i ricorsi dei produttori: “Quando uscirà il correttivo? Si spera prima di Cannes, per non fare brutta figura coi partner internazionali”
La Braseria, un tempio della carne tra fuoco e selezione impeccabile
A Osio Sotto (BG), questo ristorante è un riferimento per gli amanti della carne, grazie a tagli selezionati e frollati con cura prima di finire sulla brace. Da provare il bue grasso e il Wagyu, protagonisti indiscussi, e i tortelli di mandorle amare con tartufo nero bergamasco. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
6 Marzo 2025
Contrada Bricconi, sapori autentici e materie prime locali in chiave fine dining
A Oltressenda Alta (BG), in un borgo incastonato nelle Alpi Orobie, questo ristorante interpreta il territorio con rigore e creatività. Da provare la ceviche di salmerino, esaltazione del pesce d’acqua dolce, e la quaglia con salsa jerk speziata. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
5 Marzo 2025
Book Pride 2025, a Milano l’editoria indipendente “danza sull’orlo del mondo”
Dal 21 al 23 marzo, il Superstudio Maxi ospiterà oltre 120 editori e più di 150 incontri. Per la prima volta sotto l’egida del Salone del Libro di Torino, il festival si muove tra letteratura e attualità, con ospiti come il Premio Pulitzer Viet Thanh Nguyen e il maestro del noir francese Mathias Énard. “In un tempo incerto, la letteratura è il passo che ci aiuta a restare in equilibrio”
Trattoria delle Miniere, gusto e territorio nel cuore delle Alpi Orobie
A Lenna (BG), nel cuore dell’alta Val Brembana, questo ristorante rinnova la cucina del territorio con tecnica e rispetto per le materie prime. Da provare il filetto di trota iridea in salsa al Valcalepio bianco e menta selvatica e gli gnocchetti con Agrì e tarassaco. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
4 Marzo 2025
Al Vigneto, il mare incontra la vigna tra tecnica e territorio
A Grumello del Monte (BG), questo ristorante immerso tra le vigne porta in tavola pesce d’eccezione, selezionato direttamente dai porti siciliani. Da provare il crudo in mini o gran plateau, con gamberi e scampi in carpaccio e tartare, e la spigola arrosto con morbido di piselli e radicchio trevigiano. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
3 Marzo 2025
Tentazioni, sapori decisi e radici calabresi sulle rive del lago
A Costa Volpino (BG), questo ristorante moderno e luminoso propone una cucina intensa e autentica, ispirata alle tradizioni del Sud. Da provare i bucatini al ferretto con sugo di pummarola, 'nduja e ricotta salata del Pollino, un piatto che racchiude tutto il carattere e il calore della Calabria. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
28 Febbraio 2025
Luci e ombre del nuovo decreto cultura. Cult esplora il Piano Olivetti
Nel nuovo numero di Cult, in uscita sabato 1 marzo, il tema del Piano Olivetti e dei 44 mln a sostegno di una filiera del libro in crisi, tra fondi per biblioteche, librerie gestite da giovani nei piccoli Comuni e pagine culturali nei quotidiani. Con le voci di Laura Ballestra (Aib), Francesco Erbani, Paolo Ambrosini (Ali), Innocenzo Cipolletta (Aie), Fabrizio Carotti (Fieg) e Pier Luigi Panza (Corriere della Sera)
Larice, sapori autentici di montagna tra brace e materie prime locali
A Clusone (BG), questa cascina con vista sulla Presolana unisce cucina solida e ingredienti a km zero, molti dei quali prodotti in azienda. Da provare gli gnocchi di patate di Rovetta con aglio orsino, noci e caprino e il brasato di scottona con polenta integrale, emblemi di una tradizione valorizzata con maestria. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
27 Febbraio 2025
MuseoCity, al via il 2 marzo con il format da 7 giorni
La 9/ edizione della manifestazione culturale, a Milano fino all’8 marzo, aumenta la durata di due giorni per scoprire musei, ma anche gli archivi e le fondazioni del capoluogo meneghino. Intanto l'Accademia Carrara di Bergamo ha annunciato il programma espositivo in partenza l'11 aprile 2025 con la mostra su Lorenzo Lotto
Il Saraceno, dove il mare si trasforma in alta cucina
A Cavernago (BG), questo ristorante porta la cucina di pesce a livelli d’eccellenza, con piatti che combinano tecnica e raffinatezza. Da provare il sorprendente risotto al plancton con pesce, crostacei e molluschi, un vero “paesaggio marino” nel piatto, e il fritto misto eseguito alla perfezione. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
26 Febbraio 2025
Hosteria del Vapore, il gusto della memoria tra piatti storici e grandi vini
A Carobbio degli Angeli (BG), questa storica hosteria porta avanti da oltre un secolo e mezzo la cucina della tradizione, con materie prime eccellenti e una cantina curata con passione. Da provare la trippa in casseruola di terracotta e la punta di vitello ripiena con polenta, emblemi di una tavola ricca di storia e autenticità. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
25 Febbraio 2025
Children’s Book Fair 2025, a Bologna torna la fiera che racconta il mondo ai più piccoli
La 62ª edizione della fiera internazionale, presentata oggi a Milano e in programma dal 31 marzo al 3 aprile a BolognaFiere, vedrà la partecipazione di 1.500 espositori da 90 Paesi. Al centro dell’evento, sostenibilità, disuguaglianze e diritti, perché, come sottolinea la direttrice Pasoli, “i libri per bambini sono una cosa seria”. Tra le novità, il Games Business Centre, nato dalla collaborazione con la Buchmesse di Francoforte
Milano Film Fest, la nuova sede principale sarà il Piccolo Teatro
La manifestazione cinematografica meneghina, diretta da Claudio Santamaria, è prevista dal 3 all’8 giugno con un programma che intreccia cinema, serie tv e fotografia. Il festival vedrà la partecipazione di opere provenienti da 45 paesi diversi. Novità dell’edizione ‘25: la colonna sonora firmata da Manuel Agnelli
Osteria da Mualdo, il meglio della tradizione in chiave moderna
A Capriate San Gervasio (BG), nel cuore del villaggio industriale di Crespi d’Adda, questa osteria dall’anima raffinata coniuga ospitalità familiare e cucina di carattere. Da provare i casoncelli fatti in casa con guanciale di Sauris e Parmigiano stravecchio, perfetto equilibrio tra tradizione e gusto ricercato. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
24 Febbraio 2025
Da Vittorio, icona dell’alta cucina immersa nel verde
A Brusaporto (BG), questa icona dell’alta ristorazione unisce eleganza e calore familiare in un’esperienza gastronomica senza tempo. Imperdibili gli iconici Paccheri alla Vittorio, simbolo della casa, e il granchio alla Rossini, tra pesce, piatti di terra e un menu vegetariano pensato con cura. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
21 Febbraio 2025
Il tax credit tra riforme e correttivi: su Cult le sfide (e le opportunità) per il cinema italiano
Nel numero di Cult, in uscita sabato 22 febbraio, il tema del tax credit 2.0. In attesa delle certezze del correttivo, atteso per marzo, l’intero settore cineaudiovisivo si interroga sulle problematicità di una norma che, oltre a danneggiare i piccoli produttori e distributori, non sembra al passo coi tempi. Nel numero le voci di Corrado Azzollini (Confartigianato cinema e audiovisivo), Marco Caberlotto (Cna Veneto), Giovanni Costantino (Cna Lazio), Alessandro Usai (Anica), Donatella Leone e Alessandra Principini (Cartoon Italia)
Germania Kaput. Il miracolo tedesco è finito? Il nuovo libro di Münchau svela le cause del declino
L'autorevole giornalista, già editorialista del Financial Times, analizza
nel suo nuovo saggio "Kaput. La fine del miracolo tedesco", in uscita il 7 marzo 2025 per Post Editori, il declino strutturale della locomotiva d’Europa. Un’analisi che mette in luce le scelte sbagliate che hanno portato la Germania sull’orlo di una crisi sistemica. La prefazione è di Federico Fubini. Il 15 marzo la presentazione al Treviso Città Impresa
nel suo nuovo saggio "Kaput. La fine del miracolo tedesco", in uscita il 7 marzo 2025 per Post Editori, il declino strutturale della locomotiva d’Europa. Un’analisi che mette in luce le scelte sbagliate che hanno portato la Germania sull’orlo di una crisi sistemica. La prefazione è di Federico Fubini. Il 15 marzo la presentazione al Treviso Città Impresa
Villa Elena, dove l’equilibrio e la tecnica fanno da padrone
Cucina di grande raffinatezza: tecnicamente ineccepibile, meticolosa in ogni dettaglio (sin quasi estetizzante) e capace di valorizzare, in un crescendo di stratificazioni gustative, la complessità degli abbinamenti e l’equilibrio di tutte le singole componenti del piatto. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
20 Febbraio 2025
Osteria Tre Gobbi, il gusto della storia con un tocco innovativo
A Bergamo, in un’osteria storica dal fascino senza tempo, una cucina che intreccia tradizione e sperimentazione. Dai classici casoncelli alla guancia brasata, fino agli audaci abbinamenti dello chef Filippo Cammarata, ogni piatto racconta un viaggio tra memoria e innovazione. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
19 Febbraio 2025
Locanda Cece Simo, un viaggio gastronomico tra storia e carattere
A Bergamo una cucina che celebra la tradizione con piatti schietti e ricchi di carattere. Ingredienti selezionati e cotture alla brace valorizzano sapori autentici, in un ambiente conviviale e accogliente. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
18 Febbraio 2025
Da Casanova a El Greco, ecco il 2025 dei Musei Civici di Venezia
La Fondazione che gestisce undici sedi museali cittadine ha annunciato oggi il programma di attività per il 2025. Da Casanova a El Greco, il calendario spazia dal Settecento all'arte contemporanea fino alla storia del teatro veneziano con la mostra dedicata a “Il Fondo Vendramin” a Casa Goldoni. La presidente Gribaudi: "Generiamo valore economico per il territorio e reinvestiamo risorse proprie"
Lio Pellegrini, cucina d’autore in un’atmosfera glamour
A Bergamo, un ristorante dove estetica e gusto si fondono in un’esperienza raffinata. Dai ravioli al ragù al piccione arrosto con foie gras, la cucina segue la spesa quotidiana del patron, esaltando tradizione e materie prime. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
17 Febbraio 2025
Biennale Danza 2025 si svela e punta sull’arte come creatrice di miti
La diciannovesima edizione del Festival internazionale di danza contemporanea di Venezia avrà come tema Myth Makers/Creatori di Miti. L'evento, presentato oggi in anteprima a Londra dal direttore artistico Wayne McGregor, si svolgerà dal 17 luglio al 2 agosto con l’obiettivo di “immaginare il futuro attraverso la potenza generativa dell’arte”
Al Gigianca, eccellenze locali e creatività nel piatto
A Bergamo, una cucina che valorizza prodotti di nicchia con tecnica e ricerca. Dalla pecora Gigante Bergamasca, servita in tartare o cotta, al risotto con Agrì di Valtorta e ortica, fino ai classici casoncelli, ogni piatto racconta il territorio con personalità. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
14 Febbraio 2025
Capitalismo contro cooperativismo: su Cult la terza via delle imprese partecipative
Nel numero di Cult in uscita sabato 15 febbraio, il dibattito sulla partecipazione dei lavoratori al capitale aziendale rilanciato dalla Fondazione “Capitale & Lavoro” con voci come Giuseppe Milan, Maria Cristina Piovesana e Marco Bentivogli. Interviene anche Luca Vignaga (Marzotto Lab) ponendo interrogativi sulla reale esigenza percepita dai lavoratori in questo senso. Focus su casi aziendali, con un monito di Elsa Fornero
Al Carroponte, tra cucina e vini d’autore a Bergamo
In un’ex officina sapientemente trasformata, un ristorante, enoteca e bistrot dove il vino è protagonista. Dal celebre lobster roll al Carroburger, fino a storione e caviale, la cucina spazia tra mare e terra con carattere. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
13 Febbraio 2025
Trattoria Visconti, un viaggio nel cuore della tradizione bergamasca
Ad Ambivere (BG), tra antiche pietre e un rigoglioso giardino, una cucina schietta ed elegante celebra la tradizione bergamasca con ingredienti coltivati in casa. Dai casoncelli della nonna Ida alle linguine con lucioperca e missoltino, ogni piatto è un tuffo nei sapori autentici del territorio. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
12 Febbraio 2025
Antica Osteria dei Camelì, la trattoria storica ma evergreen
Sovrintende ai fornelli la moglie del proprietario Camillo, Loredana, interprete di uno stile di cucina evergreen, alleggerita nel tempo sulle basi della tradizione. Primi di pasta fresca in evidenza: casoncelli e ravioli ripieni di ricotta e cavolo toscano con scalogno in bianco agrodolce. Tra le altre pietanze: calamaretti con crema di piselli e pinoli. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia 2025
11 Febbraio 2025
Biennale 2025, l’architettura ripensa il futuro del pianeta
La 19esima Mostra Internazionale di Architettura di Venezia, dal titolo "Intelligens. Natural. Artificial. Collective", punta a diventare l'edizione più partecipata di sempre. Curata da Carlo Ratti, la manifestazione riunirà oltre 750 partecipanti per affrontare la sfida dell'adattamento climatico attraverso l'integrazione di intelligenza naturale, artificiale e collettiva. La città lagunare si trasformerà in un laboratorio vivente, ospitando 66 padiglioni nazionali tra Giardini, Arsenale e centro storico
RistoFante, la tradizione che si innova migliorando
La cucina, che secondo stagionalità si basa su materie prime di qualità (prevale il pesce), propone elaborazioni essenziali nel rispetto della tradizione, ma con occhio sempre vigile alle innovazioni migliorative. Fra i primi, di pasta fresca, condita o ripiena, i taglioni al nero con tartare di gamberi; e fra i secondi una deliziosa zuppa di pesce diliscato. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
7 Febbraio 2025
Frosio, misura e continuità portate dai fratelli Frosio
Misura, equilibrio, continuità: sono i punti fermi della proposta dei fratelli Frosio che, da enfant prodige, hanno raggiunto la piena maturità mantenendo fede ai principi di una cucina di stampo classico e raffinato. Dalla carta le spugnole ripiene di tacchinella, fegato d’oca e piselli; i ravioli di carciofo con cacio, pepe e gamberi rossi. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia 2025
6 Febbraio 2025
La Cucina, il fine dining all’insegna della sperimentazione
Il ristorante di Rho ha volutamente pochi coperti per garantire, in rapporto al potenziale della cucina, un’esperienza fine dining, ha un’offerta di ricerca e sperimentazione.I piatti, che intrecciano carne e pesce, sono ad alto tasso tecnico. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
5 Febbraio 2025
Asina Luna, dove “il maestro di braci” esalta la qualità dei tagli di carne
Qui il fulcro della proposta gastronomica fa bella mostra di sé nella cella a vista: i carré sono ordinati e catalogati secondo fornitore, frollatura e razza. Ecco dunque sui carboni a vista la vicciola di razza Piemontese di Pino Puglisi o la lombata
di vaca Galiziana. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
di vaca Galiziana. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
4 Febbraio 2025
Soul, la “barca” che propone piatti avvolgenti e non banali
Una giovane coppia guida questo ristorante agile e spigliato, che gioca internamente sui toni del blu e del bianco, quasi a richiamare idealmente una solida barca candida che solca le onde di un placido mare. L’interpretazione di un classico della cucina degli anni Ottanta, il cocktail di gamberetti, è tutto giocato sulla rilettura dei tre ingredienti. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025
3 Febbraio 2025
Miart ‘25, dal 4 aprile Milano torna capitale dell’arte
Presentata oggi la 29\a edizione della kermesse meneghina che vedrà la partecipazione, fino al 6 aprile, di 179 gallerie. All’evento il presidente di Fiera Milano Bonomi: “Nel ‘25 grande opportunità per l'Italia con l’adozione della direttiva Ue per abbassare l'Iva sui beni culturali: oggi è al 22%, mentre in Francia è al 5,5%”
31 Gennaio 2025
Dai viaggi nello spazio al computer senziente, su Cult la fantascienza che disegna i prodotti futuri
La fantascienza dimostra una straordinaria capacità di prefigurare sviluppi tecnologici e il loro impatto sulla società. Ad accorgersene le grandi multinazionali americane, Nike, Boeing, che si rivolgono agli autori di Science Fiction per valutare nuovi prodotti e impatti. In Italia qualche segnale positivo c’è: dall’Italian Institute for the Future alla nuova antologia di Urania che mette in dialogo scienza e narrativa, il genere si sta riscoprendo sempre più come valido strumento per guidare il futuro
Da sabato su Cult anche una recensione dell’Indice dei libri del mese
Grazie alla collaborazione del gruppo ItalyPost – che edita queste testate – con la prestigiosa rivista culturale torinese L'Indice dei libri del mese, il nostro settimanale Cult ospiterà in ogni suo numero una recensione tratta dall'ultimo numero dell'Indice. Testi accurati e lucidi su alcuni dei più interessanti titoli del nostro tempo
29 Gennaio 2025