Se questa insegna è su piazza da oltre cinquant’anni un motivo c’è. Ed è che qui la pizza la sanno fare per davvero: non solo per origine familiare ma per passione connaturata
In Città Alta, in fascinosi spazi antichi e assai curati, arredati in modo classico, questo confortevole locale (aperto nel 1956) offre una scelta variegata fra piatti di cucina e pizze di fattura classica
Al timone la famiglia Ghidini capitanata da Paolo, già imprenditore del tessile e dal
2013 pizzaiolo di “stoffa”. Cos’hanno di diverso le sue pizze? Innanzitutto la scelta
delle farine…
La pizza è di buona fattura e ricalca lo stile napoletano con il cornicione a canotto e un generoso condimento centrale. Si può scegliere tra una dozzina di varianti…
Nasce nel 2010 a Bologna, poi il successo del format spinge i suoi fondatori ad
aprire altre sedi, tutte accomunate dall’utilizzo del lievito madre creato nel lontano
2010
Una pizza ad alta digeribilità in stile napoletano, con cornicione gonfio e alveolato e struttura
centrale morbida ma perfettamente integrata con gli ingredienti
Viene proposto un menù ampio che si focalizza sì sulle pizze (dalle tradizionali alle
gourmet, dalle vegane alle fritte) ma non mancano antipasti della tradizione…
Da farine biologiche macinate a pietra e dall’esperienza di Mattia Cantini nascono
cinque tipologie di pizze leggere e fragranti, guarnite con materie prime di
eccellenza…
Una pizzeria che pone al centro l’abbinamento pizza e bollicine e che affianca alle
pizze degustazioni di pesce crudo e qualche piatto di carne. Le pizze, suddivise tra
tradizionali e innovative…
La pizza è buonissima, sia nella versione classica che creativa, con un impasto saporito e
abbastanza leggero, che presenta una certa irregolarità nella forma
La pizza è bassa, croccante e leggera, una volta sfornata, e viene arricchita di ricercati
ingredienti di stagione, da filiere sostenibili. Si sente la montagna nella Buon Enrico…
Davvero di qualità e sfiziose le varie farciture: le pizze vengono portate a tavola e divise in spicchi da 4 o da 8, per favorire la condivisione e, difatti, sarebbero tutte da provare
In zona Porta Venezia, in una traversa di Viale Piave, la pizzeria Giolina propone la pizza tradizionale napoletana in un ambiente “vecchia Milano” dai toni chic
La proposta di degustazione consente di esplorare i fritti tra pizzelle, arancini e mozzarella in carrozza, da completare con il trancio alla romana e le pizze a spicchi…
Riconosciuto tra i migliori interpreti della pizza, Pepe ha portato tra le vigne di Franciacorta della famiglia Moretti la sapienza accumulata in anni di accurate ricerche…
Tecnica e sensibilità per impasti e lievitazione; cotture dedicate, condimenti di qualità per accostamenti e dosaggi calibrati. Per la pala Romana l'impasto è molto idratato…
La “specialità” qui è la sottilissima - e costosa - pizza alla romana: grande di diametro, leggera nell’impasto, che fa da base a ingredienti né più né meno che eccellenti
Il format è pressoché lo stesso in ogni sede, dove in ambienti moderni e variopinti si gusta una pizza in stile napoletano all’insegna della leggerezza
Non c’è solo la versione napoletana, morbida e fragrante, c’è la pala romana, per gli amanti della pizza più croccante e leggera, e quella nel padellino, tutte altamente digeribili
Servizio a spicchi sopra piastre di ardesia calde: così ogni singola fetta mantiene
a lungo la giusta temperatura. Poche stravaganze, semplicità e precisione…
Una pizza dal cornicione friabile e leggero, con ingredienti biologici che arrivano
direttamente dall’azienda agricola dei proprietari, una lungimirante realtà lucana
In un locale di design, elegante e confortevole, il pizzaiolo cilentano propone la sua pizza d’autore, soffice e alveolata, da accompagnare ad altre leccornie come polpette, di carne e di baccalà, crocché e pizzette fritte
Lo sterminato menù propone decine di impasti a lunga e lenta lievitazione e
combinazioni di ingredienti di alta qualità, studiati per abbinamenti ottimali. La
cottura? Precisissima…
Un totale di 14 i tipi di pizza a cui si aggiungono una focaccia, una “braciata” e bruschette. La pizza è tipo napoletana, con l’impasto leggero e il cornicione fragrante…
Si viene accolti con un calice di Prosecco e una fetta di panuozzo (calzone ripieno), poi la scelta può ricadere su quattro tipologie di pizze in stile napoletano col bordo non troppo alto…
Si tratta di una pizza in stile napoletano, con i bordi non troppo alti e dalla buona digeribilità. Si sceglie tra 8 differenti tipologie di pizza, tutte con abbinamenti tradizionali…
Pizze cotte in un forno elettrico di ultima generazione, impasti leggeri, farine e
condimenti decisamente di qualità, per un prodotto ad alta digeribilità
Roc era il soprannome del nonno dei quattro fratelli Zanoni che hanno rivoluzionato la proposta del locale di famiglia ben oltre l’aggiunta della “k” finale. Salire fino al limitare della Valsabbia non è propriamente una passeggiata ma l’impegno è ripagato dalla qualità delle pizze che Pa...
Dopo Firenze, il grande pizzaiolo casertano ha dato il suo contributo per l’apertura del Sophia Loren Restaurant all’ombra della Madonnina. Ma oltre le pizze c’è di più
Gino Sorbillo Gourmand è la sede deputata a spingersi oltre i confini della tradizione partenopea, proponendo pizze regionali che celebrano la ricchezza dei diversi territori
Pizza napoletana dal cornicione meno alto del solito e da una lievitazione di 24/30 ore. Oltre alle classiche, il menu varia rispettando la stagionalità degli ingredienti
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