È l’antica casa di famiglia, risalente al XIV secolo e oggi sapientemente ristrutturata, il palcoscenico ove si muovono i fratelli Leali, Marco e Andrea, quest’ultimo protagonista ai fornelli. L’anagrafe non consente riferimenti classificabili, perché quella di Andrea è una cucina d’istinto, moderna, va da sé fresca di idee: una ‘nuova cucina gardesana’. Dal lago: trota semicotta profumata all’anice e ginepro, o uno dei piatti definiti ormai storici: spaghettini tiepidi con sarda di lago e bottarga. Dalla terra: «uovo, sugo di pollo e aceto bianco»; agnolotti di coniglio e olive; quaglia con arance e fieno. In sintonia con la proposta gastronomica anche la selezione dei vini privilegia la contemporaneità enologica. Percorsi di degustazione da 45 euro (tre portate in porzioni degustazione) a 125 (otto portate); alla carta piatti scelti dai percorsi a partire da 35 euro.
Via Valle, 1, Puegnago del Garda (BS)
Tel. 3665296042
www.casalealiristorante.it – [email protected]
Turno di chiusura: mercoledì; a pranzo lunedì e martedì
Ferie: variabili in inverno