Da non perdere gli Hiyoshi Udon, la tradizionale pasta lunga giapponese, rigorosamente fatta a mano e servita in un brodo freddo con mazzancolle in tempura e tuorlo morbido. Pregevoli, infine, i Nigiri e gli Uramaki, tra cui quello con ventresca di tonno e porro fritto

Condivide il metodo di lavorazione con i formaggi di monte delle valli alpine i cui valori fondamentali sono la lavorazione di latte crudo…

…epicentro Sabbioneta. Da lì provengono le uve vinificate dalla famiglia Negri,
comprese quelle della varietà più tipica del mantovano, il Ruberti…

Tra la provincia di Bergamo e quella di Milano sorgono due realtà legate dalla voglia di “continua ricerca e valorizzazione del prodotto”. A WeFood il Caseificio lombardo realizzerà una degustazione presso il Giardino della Casa del Custode delle Acque, con la possibilità di unire la visita a un tour “culturale” nella località. “È una formula vincente. Così diamo vita ad un progetto di turismo enogastronomico per far conoscere il formaggio come prodotto di un territorio”

Due fratelli e la loro cucina “agricola” che parte dalla storia e dai sapori ancestrali del territorio. Studiano sulle fermentazioni e la frollatura del pesce, rigorosamente di lago; non hanno una carta e propongono solo menù degustazione, alla cieca. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Per l’azienda, attiva nella componentistica originale per l’industria automobilistica con sede a Milano, l’aumento dei ricavi è trainato dalla crescita dei volumi (+7,3%) e dei prezzi (+5,4%). L’Ebitda è pari a 53,7 mln (+7,4%), mentre l’Ebit è pari a 25,7 mln (+21,4%). L’indebitamento netto è pari a 186,9 mln (da 224,3). E per il futuro “il gruppo prevede una crescita dei ricavi mid-single digit e una redditività almeno in linea con quella registrata nel ‘22

Secondo le indiscrezioni dell'agenzia internazionale, la compagnia del Leone sarebbe pronta a mettere in vendita il gruppo assicurativo entrato nel gruppo in conseguenza dell’Opa su Cattolica. Attiva solo nel segmento Danni, la cessione della compagnia potrebbe fruttare circa 300 mln e il processo ufficiale di vendita dovrebbe partire il mese prossimo, per poi concludersi entro settembre. Al momento nessun commento da Trieste

Nel dettaglio, i ricavi dell'azienda di moda milanese crescono del 13,4% su base annua. I ricavi Direct-to-Consumer sia per Zegna che per Thom Browne hanno registrato una forte crescita (+24,9%) grazie a un "dinamismo in tutte le regioni inclusa la Cina". L'ad Gildo Zegna: "Una crescita continua che sottolinea il successo di entrambi i nostri brand. Per il futuro abbiamo lanciato Zegna X, un ecosistema digitale e di personalizzazione che riduce il divario tra i nostri negozi e i nostri canali digitali"

Per il gruppo farmaceutico milanese che si dedica alla ricerca, allo sviluppo, alla produzione di prodotti farmaceutici, il fatturato è in crescita del 31,5% rispetto al '22 (+21% a perimetro omogeneo e a cambi costanti). Non sono stati resi noti i risultati relativi agli altri indicatori di bilancio. A trainare è la forte crescita in entrambe le business unit e l'integrazione dell'azienda britannica. Approvati anche i risultati del bilancio 2022 e nominato il Collegio Sindacale per il triennio 2023-2025 confermandone i membri effettivi

La Green Week coinvolgerà più di 300 relatori in 70 eventi che spazieranno dalle energie rinnovabili, alle nuove filiere del food, alla logistica e al mondo digitale. Fra gli ospiti il premio Nobel per la fisica 2010 Gejm, i ministri Pichetto Fratin e Urso, l’esperto svedese dell’acqua Lundqvist, il giornalista del Financial Times Sanderson e il direttore Filosofia Patagonia Stanley. Nei giorni precedenti porte aperte per le “Fabbriche della Sostenibilità”. Sabato la cerimonia di premiazione della prima edizione del Premio Green Book

La cucina è concreta e lineare, con accostamenti sfiziosi ma mai azzardati. Viene posta attenzione alla stagionalità dei prodotti con offerte sia di terra che di mare. Vi sono in carta alcuni capisaldi della cucina cremasca come i tortelli dolci. Pubblichiamo una recensione di Sante Barbati tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Per la Fondazione bolognese il valore contabile dell’attivo finanziario si attesta a 1,2 mld, con un patrimonio netto di 902 mln (+8,1 mln). Per gli interventi nel corso dell’esercizio sono stati stanziati complessivamente 18,1 mln di cui 3,1 investiti a livello nazionale e 15 mln impegnati sul territorio metropolitano. Il presidente Bighelli: "La Fondazione si è consolidata sia nella dotazione patrimoniale e nelle disponibilità finanziarie, sia nello sviluppo di nuove forme di collaborazione con gli stakeholder"

Labomar, azienda nutraceutica trevigiana attiva a livello internazionale e quotata nel mercato Euronext Growth Milan, parte bene anche nel primo trimestre. Almeno per quanto riguarda i ricavi. Nei primi tre mesi 2023 il fatturato risulta pari a circa 28 milioni di euro, in crescita del 47% rispetto...

Cresce anche l’Ebitda rettificato dell'azienda di abbigliamento veneziana a 180,2 mln (+22,4% sul 2021), pari all’11,9% delle vendite. I debiti sono pari a 162 mln (la pfn è dunque tecnicamente positiva). L'ad Beraldo: "Si è rivelata vincente l’attenta gestione del rischio che ci aveva portati a bloccare diversi contratti di acquisto, una calibrata azione sui listini di vendita e una riduzione delle attività promozionali"

Pino Cuttaia propone una cucina di grande materia prima ed essenzialità, priva di orpelli e virtuosismi, in grado di fondere la sicilianità con l’anima più schiettamente meneghina, il tutto in un’atmosfera che sa gradevolmente di casa. Pubblichiamo una recensione di Giovanni Gagliardi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

A partire da domani, mercoledì 19 aprile, i residenti nel Comune di Bologna potranno utilizzare il servizio ‘Corrente’, il car sharing elettrico del Gruppo Tper, a condizioni di assoluto favore. Il Comune di Bologna e Srm, l’Agenzia per la mobilità ed il trasporto pubblico locale del capo...

Arriva l'ufficialità sulla sede delle gare di Speed Skating. Dopo aver analizzato le proposte (tra cui il riutilizzo dell'Oval di Torino dei Giochi invernali 2006) il cda ha approvato con voto unanime il progetto di Milano. La Fondazione: "La proposta milanese sarà interamente finanziata da capitali privati e evidenzia una continuità territoriale, una maggiore concretezza e un abbattimento dei costi operativi". In giornata approvato anche il bilancio di esercizio dell'ente. Intanto rammarico da Torino: "Continuiamo a essere convinti che la nostra opzione fosse la migliore"

Lo Chef Michele Valotti si considera un artigiano che ha passato tanto tempo a studiare le ricette e a scovare la materia prima di eccellenza dai piccoli produttori delle valli, ma la sua è una cucina di ricerca e sperimentazione: da anni lavora sulle tecniche di fermentazione. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Nato a Limana (BL) Piol è stato uno dei principali protagonisti dell'innovazione tecnologica italiana. Partito come programmatore, in Olivetti ha ricoperto via via incarichi manageriali più importanti. Nel corso della sua carriera ha contribuito anche alla fondazione di Omnitel (oggi Vodafone) e di Infostrada di cui è stato presidente. Dal 1980 ha gestito anche attività di venture capital, contribuendo alla crescita di Kiwi I e Kiwi II, Tiscali e Yoox Net-a-Porter Group. Zaia: "Rimarrà nella storia dei grandi veneti che hanno contribuito a fare grande l’Italia"

L’investimento realizzato nel mantovano, dove vengono prodotti brand del calibro di Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gocciole Pavesi o Gran Cereale, servirà ad ampliare la linea di produzione dedicata agli snack e installare una nuova linea dedicata al confezionamento dei biscotti. E potenziare uno stabilimento che sforna ogni anno 10 mld di biscotti, 1 mld di cracker e 1,5 mld di sfoglie. La Plant Manager Bassi: "Vogliamo continuare a sfornare prodotti di qualità, attenti all'ambiente e alle persone"

Adottare un sistema di Governance moderno ed evoluto per un’azienda familiare significa far leva su valori quali la responsabilità e la trasparenza. E seguire quei principi che portano al raggiungimento di due obiettivi: esprimere una visione chiara del futuro della società e poter utilizzare le migliori risorse disponibili sul mercato per realizzarla. Questo modello, anche grazie al supporto dei Temporary Manager, permette alle aziende di migliorare i processi decisionali e le facilita a raggiungere gli obiettivi Esg

I dati riportati dal gruppo bancario trevigiano evidenziano una redditività in crescita: il margine di intermediazione è pari a 88,3 mln (+38,7%), con un margine finanziario e da servizi pari a 85,4 mln (+38,9%). Gli obiettivi di crescita del business per il '23 sono previsti al di sopra del 20% al lordo delle imposte. In crescita anche l'organico (+55%), con 127 assunzioni nel '22

La software house milanese (che ha ideato, fra le altre, l'app Immuni) ha presentato i dettagli della nuova policy a supporto dei genitori. L'azienda offre permessi flessibili e retribuiti in occasione dell'arrivo di un bambino (o di adozione) e un budget una tantum di 10.000 euro per ogni collaboratore che intenda far ricorso a qualsiasi procedura o trattamento finalizzato a concepire un bambino. Previsto anche un budget annuale per supportare servizi come baby sitter o la scuola

Raccontare l’impresa non è facile: il rischio è quello di oscillare tra il ritratto agiografico e l’operazione di marketing. Gli errori vengono spesso eliminati dal racconto. Ma trascurare questa parte grigia tende a mitizzare la figura dell’imprenditore e a costruire modelli irrealistici. Solo iniziando a mettere in luce anche gli elementi problematici si potrà, invece, comprendere la grande avventura umana che è fare impresa. Pubblichiamo un commento di Marco Bettiol dopo la selezione della cinquina finalista del Premio Letteratura d’Impresa

L'azienda padovana, leader nel settore dei forni professionali per ristorazione, retail, pasticceria e panificazione, ha registrato una crescita soprattutto nel continente americano, dove ha segnato un +68%. Non sono ancora stati resi noti i risultati relativi agli altri indicatori economici. L'ad Michelon: "La nostra è una crescita strutturata frutto di investimenti continui che hanno portato all’apertura di nuovi mercati e all’ampliamento di quelli già consolidati"

Ma non pensiate che ci si prenda troppo sul serio, perché ogni piatto vanta un’architettura ludica irresistibile, con giochi caleidoscopici di consistenze alla scoperta del gusto, ovviamente green, e l’utilizzo di tutti gli spettri possibili degli ingredienti a disposizione. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Il dato nazionale a livello tendenziale è in netto rallentamento rispetto al +9,1% registrato a febbraio. Su base mensile l'inflazione cala dello 0,4% (era +0,2% a febbraio). Il Veneto cresce del 7,1%, mentre l'Emilia-Romagna si posiziona a +7,3%. Guardando le singole città Milano è sopra la media a +8,2%, segue Brescia a +7,1%. I prezzi del “carrello della spesa” rallentano su base tendenziale, scendendo a +12,6%

Nella serata di venerdì del Vicenza Città Impresa il presidente Cei è intervenuto all’evento “Produrre valore guardando agli ultimi”. Fra i grandi temi della discussione spazio ai giovani e alle difficoltà nel mondo del lavoro. Per Zuppi “lavoratori più felici producono più utili” e le Grandi dimissioni sono dovute “alla ricerca di sicurezze e di una vita più piena”. E a chi dice che dell’azienda bolognese l’Arcidiocesi dovrebbe avere solo una minoranza, risponde: “Nella vita bisogna prendersi dei rischi, con il guadagno facciamo assistenza”

Servizio a spicchi sopra piastre di ardesia calde: così ogni singola fetta mantiene
a lungo la giusta temperatura. Poche stravaganze, semplicità e precisione…

Azienda di filiera che alleva i suini pesanti (anche molto pesanti, fino a raggiungere i 300 chilogrammi seguendo il protocollo del “maiale tranquillo”)

Sette ettari di terrazze in corpo unico, un’autentica rarità per la Valtellina, manifesta con individuabile continuità le grandi potenzialità del nebbiolo di montagna

Nel corso dell’evento di apertura dei tre giorni della kermesse che proseguirà fino a domenica si sono confrontati il Ministro delle Imprese e del Made in Italy con Emma Marcegaglia. Urso: “Per qualsiasi intervento è necessaria una maggiore flessibilità nell’allocazione delle risorse. Va costituito un Fondo sovrano nazionale”. Marcegaglia: “Il Pnrr è essenziale per colmare il gap ma se non riusciamo entro il 2026 convertiamo in crediti d’imposta”

Sono scenari cautamente ottimistici quelli presentati dal chief economist di Intesa Sanpaolo all’evento di apertura del Vicenza Città Impresa. Partendo dal Pil, previsto in crescita dello 0,8% nel ‘23 e del 1,5% nel ‘24, fino all’inflazione che è stimata in rapido calo e che dovrebbe scendere sotto il 2% a novembre ‘23. Tuttavia, i salari “cresceranno meno dell’inflazione” e resterà alto il mismatch fra domanda e offerta di lavoro

Una cucina di gusto, di rotondità incisive, con momenti di profondità e complessità; idee chiare, pochi ingredienti nella composizione dei piatti alla ricerca di contrasti che non risultano mai troppo spinti. Originale la rivisitazione dello Spiedo bresciano. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Per l'azienda di Uboldo (Varese), operante nel settore degli scambiatori di calore ad aria, il fatturato dei primi tre mesi del 2023 è in crescita del 4% rispetto allo stesso periodo del 2022). A parità di perimetro la variazione sarebbe stata in linea col primo trimestre del 2022. Il portafoglio ordini, invece, risulta in linea con il dato al 31 marzo 2022 e con un aumento del 15,8% rispetto al 31 dicembre 2022. Non sono stati resi noti gli altri indicatori di bilancio

Oggi più che mai l’esperienza enogastronomica si è trasformata nel motivo per cui le persone si mettono in viaggio. Il turista è sempre più esigente, attento alla qualità dei prodotti e desideroso di comprenderne l'origine. Attraverso lo storytelling, dunque, tante realtà produttive cercano di rendere il consumatore più consapevole delle eccellenze dei territori. In questo contesto si inserisce, nel weekend del 22 e 23 aprile, WeFood, la manifestazione che porta le “Fabbriche del Gusto” ad aprire le proprie porte e far conoscere i propri segreti

In particolare, 600 mln andranno in progetti di decarbonizzazione e al riciclo delle plastiche, mentre 450 mln andranno ad ampliare ulteriormente i prodotti e strumenti finanziari innovativi adottati dall’azienda. L'ad Iacono: “Il nostro secondo “sustainability-linked bond” e la nuova linea di credito riconfermano l’impegno del Gruppo Hera per la sostenibilità, con particolare riferimento agli obiettivi di neutralità carbonica ed economia circolare"

La kermesse coinvolgerà 350 relatori in più di 70 eventi. Apertura al CUOA Business School con il presidente Federmeccanica Visentin, la presidente di Confindustria Bergamo Ricuperati, e Feltrin, presidente di FederlegnoArredo. Sabato si prosegue con Tomasi, Mion e Ambrosoli. Domenica confronto tra Fornero e Bentivogli, poi la chiusura su demografia e immigrazione e la selezione della cinquina finalista del Premio Letteratura d'Impresa

Ci si diverte con la cucina di Riccardo Scalvinoni: concreta, materica (e non potrebbe essere diversamente), ancestrale nell'uso della brace e decisamente gustosa, che si lancia nell'uso delle fermentazioni, particolarmente del garum. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Al centrodestra, egemone nel paese, sembra mancare una cultura politica e una classe dirigente capace di governare le città. E così, nonostante il vento a favore, il centrosinistra dopo aver conquistato Milano, Bergamo, Verona e Padova, può ambire a riconfermarsi a Brescia, vincere a Vicenza e Udine e porre le basi per riconquistare Venezia. Accentuando così la frattura città-campagna

Dopo il calo registrato a gennaio (-0,7%), l’indice continua a rallentare. A livello congiunturale cresce solo l’energia; diminuiscono i beni strumentali, di consumo e quelli intermedi. Nell’anno buone performance del settore farmaceutico (+19,6%), cala l’industria del legno (-15,9%) e la fabbricazione di prodotti chimici (-9,1%). Il trimestre dicembre-febbraio cresce dello 0,3%

Da Tommaso Ebhardt a Riccardo Illy, fino a Paolo Bricco e Giovanni Caprara. Sono 12 gli autori in corsa per un posto fra i finalisti del Premio, nato per incoraggiare e valorizzare la cultura d’impresa. Al Festival Città Impresa i semifinalisti presenteranno le loro opere al Palladio Museum nel corso della tre giorni. Poi, appuntamento domenica 16 aprile per la cinquina finale

Novità sulla cessione dello stabilimento di Longarone da parte del colosso dell'eyewear. Secondo alcune indiscrezioni, sarebbero Thelios e Marcolin a rilevare la sede "in due step". La prima attraverso l'acquisizione di circa metà del personale, la seconda rilevando una parte degli asset restanti. Questa soluzione potrebbe permettere il salvataggio di tutti i 472 posti di lavoro. Nuovo confronto con le istituzioni territoriali previsto il prossimo 17 aprile

Collaborazioni incisive, che hanno plasmato la sua cucina in maniera molto precisa, secondo un perfetto connubio tra creatività e territorialità, lasciando comunque spazio anche alla tradizione. Pubblichiamo una recensione di Sante Barbati tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

L'azienda, leader nella consulenza strategica e finanziaria per l’innovazione, la trasformazione digitale e lo sviluppo sostenibile delle imprese, ha annunciato il proprio ingresso nel capitale del primo fintech Hub italiano tra i principali player del crowdinvesting. Le due aziende daranno anche vita ad una partnership strategica e commerciale. Bellelli, ceo di Warrant Hub (in foto): "Il connubio di idee ed esperienze di Opstart ci consentirà di continuare a rispondere alle esigenze delle imprese con un approccio evoluto e allineato alle più innovative tendenze di servizio”

Le due forze politiche del Terzo Polo, impegnate a definire il percorso che dovrebbe portare alla formazione di un partito unico, sarebbero in realtà in rotta di collisione. Da Azione si accusano i renziani di "tatticismi inaccettabili" e di non voler sciogliere Italia Viva. I renziani, da parte loro, respingono al mittente le accuse di non voler fare sul serio e addossano a Calenda la volontà della rottura. Renzi ha intanto convocato per stasera una riunione di parlamentari e consiglieri regionali in Senato

Secondo l'associazione degli industriali romagnoli l'ipotesi di collaborazione fra lo scalo riminese e quello di Forlì "è la benvenuta e di grande importanza per il territorio romagnolo". A dare il La è stato, solo qualche giorno fa, il sindaco Sadegholvaad seguito subito dopo dal dirigente dello scalo forlivese Gilardi secondo cui "lo spazio per lavorare senza pestarsi i piedi c’è”. Ora anche Confindustria Romagna si dice "pronta ad assumere un ruolo attivo per raggiungere l'obiettivo: uno sviluppo coordinato delle strutture può portare benefici sia a livello locale che regionale"

La gara ha un valore complessivo pari a circa 2,5 mln e la durata del contratto di appalto è di 18 mesi. In particolare, la società bresciana fornirà sacchi ad uso postale in uso presso i centri di meccanizzazione postale per la spedizione della posta via terra e via area, a copertura del 60% del fabbisogno nazionale. Realizzerà anche i pacchi per l’ambito Giustizia, a copertura del 100% del fabbisogno nazionale

Oggi il gruppo Langosteria conta sei insegne, tutte di grandissima affidabilità. Le altre insegne sono il Bistrot, il Cafè e l’ultimo nato, Cucina, a nostro avviso il progetto più ambizioso, che condivide le stesse mura dell’insegna ammiraglia. Pubblichiamo una recensione di Leonardo Casaleno tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Sarà il primo festival itinerante dedicato alle forme dell'abitare contemporaneo, in calendario nel capoluogo lombardo dal 15 al 30 aprile, durante la design week. Sarà organizzato dalla Fondazione dell'Ordine degli Architetti di Milano. La presidente Sandi: "Vogliamo valorizzare luoghi significativi dell'abitare di ieri e di oggi"