Che ci si accomodi al banco sushi o ai comodi tavolini della sala minimalista, non perdete piatti celeberrimi e imitatissimi come il Sashimi di ricciola e jalapeño o l’iconico e sempreverde Black Cod al miso, creazioni che hanno fatto la storia. Pubblichiamo una recensione di Leonardo Casaleno tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Riconosciuto tra i migliori interpreti della pizza, Pepe ha portato tra le vigne di Franciacorta della famiglia Moretti la sapienza accumulata in anni di accurate ricerche…

“…bevilo di due o tre anni e ne godrai la completezza; bevilo decenne, sarai stupefatto dalla composta autorevolezza

Una cucina di impostazione classica, con influenze prevalentemente francesi, e una proposta variegata con piatti ben presentati, eleganti, che giocano con le materie prime locali ma guardano all’estero. Tra gli antipasti ci sono l’Astice con cocco, kefir, lime e coriandolo…

Il passo decisivo lo ha fatto Gianfranco Comincioli quando, all’alba del terzo millennio, ha deciso di sposare la pratica del “denocciolato”…

L’imprinting di Niederkofler è ovviamente forte, la sua filosofia di “Cook the mountain” è stata però traslata su un concetto di “Cook the closest” con approvvigionamento da piccoli produttori nel raggio di 30 km. Ne nasce una cucina che denota già una forte identità. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

La multinazionale italiana con sede a Treviglio (BG), tra i leader mondiali nella produzione di trattori, macchine agricole da raccolta e motori diesel, raggiunge il "massimo storico" in termini di ricavi e marginalità. Non viene reso noto il dato relativo all'utile netto. Fondamentale nella crescita anche "la spinta verso l’innovazione, supportata dagli investimenti in ricerca e sviluppo, pari a 60 mln, ovvero il 3,3% dei ricavi"

Una cucina sostanzialmente confortevole, non spigolosa, gustosa, con utilizzo anche di note agrumate, declinate più sul versante della dolcezza che non dell'acidità. Paradigmatico, in questo senso, il Risotto all’acqua di arancia, caffè, sugo di arrosto e kale. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

La famiglia Crippa ha completato la vendita di 25,3 mln di azioni dell'hub tecnologico di ricerca e innovazione nel mondo dei semiconduttori e della microelettronica con sede a Cernusco Lombardone (LC). L’operazione è stata effettuata attraverso una procedura di "accelerated bookbuilding" riservata a investitori qualificati in Italia e istituzionali all’estero. T-Plus (holding della famiglia) continuerà a detenere il 67,9% del capitale sociale

Dopo il +0,5% registrato ad aprile, l’inflazione riprende a rallentare. Su base annua i prezzi aumentano del 7,6% (+8,2% nel mese precedente). A livello tendenziale la decelerazione del tasso di inflazione si deve al rallentamento dei prezzi dei Beni energetici non regolamentati (da +26,6% a +20,5%), mentre la crescita a livello mensile è dovuta all’aumento dei prezzi degli Alimentari non lavorati (+1,5%). I prezzi del “carrello della spesa” rallentano a +11,3%

I nomi sono: Pierpaolo Antonioli, Walter Bertin, Umberto Boschi, Stefano Bossi, Diana Bracco, Gianfranco Carbonato, Luigi Ferraris, Pierroberto Folgiero, Maria Chiara Franceschetti, Pietro Guindani, Aram Manoukian. Eletti anche Claudia Francesca Mona, Gina Nieri, Guida Ottolenghi, Aldo Peretti, Alberto Tripi, Marco Tronchetti Provera, Giovanni Vietti, Matteo Zanetti, Renato Stefano Zelcher

La proposta gastronomica, coerentemente, cambia di continuo, seguendo la reperibilità dei prodotti stagionali, per restare sul territorio. Che non sia forse la dimostrazione che ci si può concedere i piaceri della tavola pur restando sostenibili? Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Trarre ispirazione dalla costituzione e dai movimenti degli esseri viventi: questa l’idea alla base di una robotica di frontiera, la cosiddetta “robotica soft”. Le applicazioni vanno dalla medicina all’agricoltura di precisione. E, secondo l’associate director dell’Istituto Italiano di Tecnologia, “aiuteranno anche a contrastare i problemi legati ai cambiamenti climatici”. Ma restano ancora degli ostacoli: dalla mancanza di strumentazioni adeguate al difficile passaggio da prototipo a prodotto

La green utility pubblica, che gestisce il servizio idrico integrato della Città metropolitana di Milano, vede l'Ebitda attestarsi a 93 mln (da 98,2), mentre l’utile netto è pari a 5,7 milioni (erano 21 mln nel 2021). A pesare sono in particolare gli aumenti dei costi con l'elettricità "che incide per ben 42 mln nel bilancio". Gli investimenti stati pari a 129 mln. L'ad Russo: "Guardiamo alle opportunità future che le tecnologie offrono nell’ambito delle rinnovabili, in particolare fotovoltaico, agrivoltaico e idrogeno"

L'azienda di Arzignano (VI), leader mondiale nello sviluppo e produzione di biostimolanti, prodotti biologici di nuova generazione dedicati all’agricoltura, ha concluso l'acquisizione dell'azienda cilena, produttrice e distributrice di biostimolanti a base di alghe marine (5 mln di ricavi nel '22). Il presidente Marzotto: "Così rafforziamo l’internazionalizzazione dell'azienda"

Il nuovo cda rimarrà in carica per il prossimo triennio. Nel board anche Emanuela Saccon, Sara Anita Speranza, Dorino Mario Agliardi, Maurizio Leonardo Lombardi. L'uscente Michele Vietti: "Lascio consapevole di aver accompagnato la Finanziaria regionale da una condizione di difficoltà gestionale e reputazionale a una di efficienza nell'impiego delle risorse"

Ad Arese si riconferma il vicesindaco uscente Luca Nuvoli, che ha guadagnato il 56,5% delle preferenze. Nova Milanese resta una roccaforte brianzola del centrosinistra con la vittoria del primo cittadino uscente Fabrizio Pagani (54,9% dei voti). Vittoria netta anche per Ilaria Scaccabarozzi a Gorgonzola (MI) che vince il ballottaggio al 57,7%

L'azienda navale forlivese (1 mld di ricavi nel '22) ha confermato la volontà di avviare una doppia quotazione (dopo quella di Hong Kong). Ferretti International, che detiene circa il 63,75% del capitale sociale della società, venderà fino al 28,75% del capitale sociale esistente. La quotazione potrebbe generare un'offerta di circa 300 mln e "consentirebbe di ampliare la composizione del proprio azionariato in alcune regioni, quali Europa, Medio Oriente e Americhe"

L'azienda vicentina, operante nel settore delle costruzioni, si aggiudica una gara dal valore di oltre 138 mln, finanziati anche con fondi del Pnrr. Gli interventi permetteranno di connettere direttamente la linea San Candido-Fortezza alla direttrice Verona-Brennero, fra Rio Pusteria e Bressanone riducendone i tempi di percorrenza. Il progetto rientra nelle opere previste per le Olimpiadi Milano-Cortina 2026

Lo Chef Andrea Leali definisce la sua cucina come “nuova cucina gardesana”: pesca dagli ingredienti del territorio, dalla montagna al lago; l’impostazione è classica ma con un approccio creativo, giovane e identitario. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Ottenuto dalla vinificazione in protezione assoluta dall’ossigeno di uve che vengono selezionate e quindi raffreddate prima della pressatura

Minimo 24 mesi di stagionatura per la versione classica; ma a 40 mesi ed oltre il gusto si consolida in armonia con la consistenza

Peculiare e divertente il “Menu Experience” (da 50 e 70 euro) dove la pizza viene reinterpretata in chiave creativa...

Una cucina di grande tecnica, capace di fondere mirabilmente tradizione e
sperimentazione, e che si appalesa nella incredibile mano della Chef nel trattare gli
ingredienti di origine vegetale. Provare per credere piatti come Indivia belga,
mandarino tardivo e arachidi…

Al focus sui prodotti del territorio, scelta che si perpetua in piatti come la Cacio e pepe al coregone o nel Risotto allo spiedo e lime, si affiancano proposte che scandagliano i fondali dell’acqua salata (notevole il Calamaro bbq con patate e chimichurri). Pubblichiamo una recensione di Elio Ghisalberti tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

La società trentina, punto di riferimento per i software, le tecnologie e i servizi dedicati alla Sanità, al Sociale e alla P.A., si è aggiudicata la gestione dei servizi di Front Office del Contact Center Regionale. Il contratto avrà una durata di 6 anni e "garantirà la continuità del servizio ai cittadini, fornendo informazioni e supporto per prenotazioni sanitarie e servizi digitali". Il Contact Center Regionale gestirà flussi informativi sensibili e fornirà informazioni sul sistema sanitario

La premier, intervenuta in videocollegamento, ha sottolineato come il taglio del cuneo fiscale abbia "un impatto importante sull’inflazione: dobbiamo rendere questi provvedimenti strutturarli e poi allargarli”. Poi focus sui territori colpiti dall'alluvione: “Stanziati 2 mld, ma ora dovremo trovare altre risorse. La Commissione europea può essere un aiuto importante”

Poco male se i salamelecchi non gli appartengono, per lui parla con altrettanta schiettezza la cucina che ha impresso i valori autentici della storia agroalimentare del territorio. Prima l’eccellente salame, quindi l’assaggio dei Nervetti di vitello con fagioli “scioglie” qualsiasi ruvidezza. Pubblichiamo una recensione di Elio Ghisalberti tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Iniziano i lavori per l'Arena Santa Giulia, sede delle gare di hockey su ghiaccio dei prossimi Giochi Olimpici invernali. Ad aggiudicarsi il contratto per la fase iniziale dei lavori è la cesenate Trevi, specializzata in fondazioni speciali e consolidamenti di terreni. L'azienda inizierà a piantare i primi pali che costituiranno le fondamenta della nuova arena. Parallelamente, nelle prossime settimane verrà scelto il general contractor per la seconda fase di costruzione dell'arena (in foto un rendering della struttura)

Secondo l'analisi VenetoCongiuntura di Unioncamere del Veneto, la produzione industriale cresce a livello congiunturale dell'1,1%, ma il confronto su base annua è ben al di sotto del +4,5% della media del 2022. Il fatturato cresce nell'anno del 5,8%, ma sulla dinamica dell’indicatore "pesa ancora l’incremento di prezzo dei prodotti finiti". A livello settoriale le attività economiche in crescita rispetto ai primi tre mesi del 2022 sono le macchine elettriche ed elettroniche (+9,4%) e le macchine ed apparecchi meccanici (+7,5%)

Nell'anno la casa di moda milanese ha registrato un Ebitda di 289 mln (+25%) e un risultato operativo di 202,5 mln (+30%). Il primo trimestre del '23, invece, mostra un ritmo di crescita del 18% nei ricavi netti e conferma "una crescita equilibrata tra i vari canali e un incremento della profittabilità operativa". Dal punto di vista geografico si segnala una ripresa dell'Asia (+14%) dopo il calo del '22 (-6,3%)

L'accordo è stato siglato tra Fai-Cisl, Flai-Cgil, Filbi-Uil e Snebi. Per quanto riguarda la parte economica, l'accordo prevede un aumento retributivo del 3% a giugno '23 e l'1,95% a luglio '23. Le novità riguardano anche gli avanzamenti nella classificazione, l'implementazione degli scatti di anzianità per gli assunti dopo il 2000 e la nascita dell'ente bilaterale. Le sigle: "Un progresso importante per i lavoratori del settore"

A contendersi la vittoria sono Paolo Borrometi con “Traditori. Come fango e depistaggio hanno segnato la storia italiana”, Ezio Mauro con “L’anno del fascismo. 1922. Cronache della Marcia su Roma”, Gaia Tortora con “Testa alta, e avanti” e Marcello Sorgi con “Mura. La scrittrice che sfidò Mussolini". La selezione è avvenuta stamani nella sede di Confindustria Emilia a Ferrara, partendo da 69 candidature. Assegnato a Federico Rampini il 39° “Riconoscimento Gianni Granzotto. Uno stile nell’informazione"

Gli chef mettono in scena una cucina armonica fatta di certezze e azzardi, focalizzata su una accurata ricerca delle eccellenze territoriali e particolarmente attenta all’aspetto etico-sostenibile dei prodotti di terra e mare, fiume e lago. Pubblichiamo una recensione di Gaia Pepa Cerutti tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

A dirlo è il presidente di Confindustria Ceramica, in occasione della presentazione della quarantesima edizione della fiera, sottolineando come "sono già 624 gli espositori che hanno deciso di essere presenti a Bologna dal 25 al 29 settembre". Per Savorani, "l'evento darà un segnale di ripartenza e si prospetta come un momento di aggregazione a livello mondiale". Calzolari, presidente di BolognaFiere: "Ci sono tutte le condizioni per aspettarsi un'ottima edizione"

Siglato il documento di obiettivi condivisi tra l’Associazione e i Sindacati di Padova, Treviso, Venezia e Rovigo. Fra le proposte il rafforzamento della contrattazione di secondo livello, l'apertura a sperimentazioni sull’organizzazione del lavoro correlate alla crescita della produttività, la conciliazione tempi di vita e di lavoro, la tutela del salario. Il presidente Destro: "Serve avere una visione comune su come si affrontano i problemi, anche per per attrarre nuovi investimenti ed insediamenti"

Michele Lazzarini, talentuoso ex head Chef di Norbert Niederkofler, ha deciso di lasciare il St. Hubertus per tornare a casa e continuare a fare quello in cui crede: raccontare il lavoro agricolo e la cultura della montagna mediante il supporto ai piccoli produttori locali. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola

A fine marzo 2023, le imprese di Como e Lecco iscritte nel Registro della Camera di Commercio di Como-Lecco calano di 2.669 unità (-1.382 a Como e -1.287 a Lecco). Le imprese lariane nate tra gennaio e marzo sono state 1.330 (-7,4%), mentre le chiusure si sono attestate a 1.546. A livello giuridico le uniche variazioni tendenziali positive sono quelle delle società di capitale (+1,3%); calano società di persone (-9,2%), imprese individuali (-4,4%) e altre forme (-1,5%)

Il menù annovera alcuni classici che hanno fatto la storia del locale come il Pollo alla diavola, antica ricetta di casa Gerli, con una speciale cottura che lo rende croccante all’esterno e tenero all’interno, così come i Ravioli di vitello conditi con generoso burro. Pubblichiamo una recensione di Fiorello Bianchi tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2023

Ci sono luci e ombre nei risultati 2022 di Agsm Aim, la multiutility dell’energia di Verona e Vicenza. Un po’ come nelle tante vicende che la società sta affrontando da mesi. Ma andiamo con ordine. Il Consiglio di Amministrazione, riunitosi in data odierna, ha approvato i risultati consolida...

Un piano strategico ESG per le PMI? È possibile. A dimostrarlo il caso di una piccola impresa padovana che ha abbracciato la sostenibilità in modo serio, integrando nel processo di pianificazione strategica gli obiettivi ESG in quelli economico-finanziari. Utilizzando strumenti standardizzati e automatici, è stato adottato un nuovo modello di business, sono stati individuati gli stakeholder e selezionati i temi materiali, valutati tanto per l'impatto finanziario che per quello ambientale e sociale. Fino alla definizione di un piano strategico di sostenibilità con obiettivi, azioni e KPI chiari

A ospitare la cerimonia di premiazione del Premio, promosso da ItalyPost e il Corriere della Sera, è stato l’Auditorium del Centro Culturale Altinate San Gaetano di Padova. Caldarelli trionfa con 42 voti, seguito da Amendola con 37 voti, Esposito a 36, Accoto a 35 e De Biase a 32. Sciuto (rettrice Polimi): “Dobbiamo fare innovazione e saperla raccontare, solo così svilupperemo la capacità critica di conoscere e riconoscere ciò che è reale da ciò che non lo è”

…filosofia produttiva “biotica” basata su un rapporto uomo-vigna-uva-vino che
non prevede alcuna intermediazione, né chimica né meccanica…

Al Galileo Festival Carlo Cacciamani, direttore generale Italia Meteo, e Matteo Dell’Acqua, direttore Computing and Data Center ECMWF Bologna, hanno fatto il punto sulla situazione climatica e sugli eventi meteorologici estremi sempre più frequenti. Ad avere un ruolo decisivo in questo contesto sono i supercalcolatori, ad oggi fondamentali per le previsioni. Dell'Acqua (direttore Computing and Data Center ECMWF): "La sfida è essere sempre più accurati. Fra un mese a Bologna implementeremo la prima evoluzione scientifica del nostro modello di previsione: ci permetterà di descrivere meglio la superficie della Terra e arrivare a previsioni più precise degli eventi estremi”

Tecnica e sensibilità per impasti e lievitazione; cotture dedicate, condimenti di qualità per accostamenti e dosaggi calibrati. Per la pala Romana l'impasto è molto idratato…

…percoche della varietà Carson, vengono sciroppate con aggiunta di pochissimo
zucchero (5%) per mantenere integro il sapore

Pubblichiamo ogni giorno un approfondimento su una delle 1.000 imprese Champions de L’Economia del Corriere e ItalyPost. La realtà bergamasca è leader nel settore del cleaning e dell’igiene. A sceglierla sono brand noti e perfino internazionali come Lego e Porsche. Il presidente Maffeis: “Ci distinguiamo rispetto al settore per il nostro approccio orientato alle persone. Da anni abbiamo assunto un impegno fattivo sul versante dei fattori Esg. Temi come questi richiedono tempo per essere affrontati: accompagneremo chi, tra i nostri stakeholders, non è pronto”

La controllata di Fincantieri ,Marinette Marine, è stata selezionata dal Dipartimento della Difesa USA per la costruzione della quarta fregata del programma “Costellation”. Il contratto ha un valore di circa 526 milioni di dollari ed è un altro trionfo per la tecnologia navale italiana. Il successo delle fregate classe FREMM ha strizzato l'occhio ai vertici militari USA

Si sta chiudendo il cerchio intorno al Mose, la conca di Chioggia è stata completata. L'opera che arriverà nell'area industriale di Porto Marghera sarà assemblata e verniciata per poi essere spedita a Chioggia per l'istallazione finale. La sua realizzazione permetterà il regolare traffico navale anche quando le paratie del Mose saranno alzate per proteggere Venezia