Una cooperativa su 4 produce biologico; il 23% delle cooperative attive nella produzione bio sono aziende biologiche al 100%; in 3 su 10 tra quelle attive nel biologico, la produzione bio supera il 50% del totale. Per approfondire la conoscenza delle dinamiche di mercato, L'Alleanza ha firmato un protocollo di intesa con Ismea per l'analisi dei dati strutturali per poter programmare le produzioni