Si deve a Carlo Maria Recchia, giova- ne imprenditore agricolo appassionato e visionario, la riscoperta del Mais Corvino, antichissima varietà di mais a granella nera con proprietà organo- lettiche e nutrizionali straordinarie (una su tutte: contiene, per esempio, venti volte gli antiossidanti di quello conven- zionale). Se ne erano perse le tracce perché soppiantato dai molto più produttivi ibridi realizzati dall’industria agroalimentare. Dopo il ritrovamento di una manciata di semi, ha dato il via alla produzione una dozzina di anni orsono, dapprima in piccole quantità per arrivare agli attuali cinquanta ettari. Oltre alla farina per farne una polen- ta profumatissima, il Corvino viene utilizzato per caratterizzare sbrisolone, gallette e birra.

Mais Corvino
Via Castello, 1 Formigara (CR)
Tel. 3477191733 – www.maiscorvino.it – [email protected]