Nella tranquilla campagna pavese, attiva dal 1986, la trattoria Guallina elabora con creatività piatti della tradizione, serbando grande attenzione alla qualità delle materie prime. L’oca, le lumache, le rane, il riso sono i protagonisti di questo territorio pianeggiante ricco d’acqua e di verde. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2024