La località si chiama Polo Nord ma niente paura, non c’è bisogno di raggiungere l’Artico per godere della qualità dei salumi della famiglia Bettella, azienda di filiera che alleva i suini pesanti (anche molto pesanti, fino a raggiungere i trecento chilogrammi, seguendo il protocollo del «maiale tranquillo») e li trasforma direttamente in proprio o avvalendosi dei migliori artigiani specialisti.

Come Emanuele Cavalli che a San Secondo, nella confinante provincia di Parma, produce con le spalle, seguendo il metodo tradizionale, quegli straordinari salumi cotti che dalla località prendono il nome.

Salumi Bettella – Località Polo Nord – Gabbioneta Binanuova (CR)
Tel. 0372844464 – www.salumibettella.it – [email protected]