Situata ai piedi della Val Brembana, l'Osteria degli Assonica, gestita dai fratelli Alex e Vittorio Manzoni, si distingue per una cucina che esplora il territorio locale con audacia e identità. Utilizzando ingredienti di alta qualità e praticando il foraging, i fratelli Manzoni propongono piatti come la Linguina con ostriche rosa e ginepro, o il Colombaccio con fave, artemisia e liquirizia, che esaltano sapientemente i contrasti