Nei sontuosi saloni e sulla terrazza poetica del Grand Hotel Villa Serbelloni, Ettore Bocchia, pioniere della cucina molecolare in Italia, offre una culinaria che fonde tradizione e rivoluzione. Il menù, dal passato al futuro, presenta piatti iconici come il Rombo assoluto e il Risotto allo Champagne. La ricerca delle migliori materie prime si unisce alle capacità tecniche di rielaborazione, creando una cucina riconoscibile e netta. Ne sono esempio i tortelli di pavone con brodetto di volatile