Trippi, situato a Montagna in Valtellina (SO), è una rinomata osteria guidata da Gianluca Bassola ed Elena Barlascini. Nonostante il rinnovamento degli ultimi anni, il ristorante è rimasto fedele alle radici e alla tradizione valtellinese. L'atmosfera è intima e familiare, con tavoli in legno e panche a quadretti. La cucina di Gianluca si concentra sulla genuinità e la qualità degli ingredienti locali, con piatti tradizionali come i Taròz Valtellinesi e i Pizzoccheri, ma anche creazioni moderne come il Ceviche di trota iridea salmonata