La produzione etichettata registra una lieve crescita (+ 1%) a volume passando da 1,85 mln di kg nel 2021 a 1,87 mln nel 2022. Il pre-affettato ha avuto un incremento del 2,7%, una crescita in linea con quella dello scorso anno. In crescita nel canale Gdo la Coppa di Parma Igp pre-affettata che passa nel '22 a circa il 33% di incidenza sul totale delle vendite. La grande distribuzione si conferma il canale di commercializzazione principale, mantenendo una quota pari al 70% del fatturato del comparto